塩焼きや、朴葉みそと共に焼いた素材そのままを味わう料理から、ご要望に合わせて、刺身や、ユースにも対応しています。記念日・接待・地方からの来店なども、事前予約時に相談いただければ、視覚的にも鮎を堪能できるよう工夫して提供いたします。岐阜の鮎を目いっぱい楽しんでいただけるよう、心をこめておもてなししております。